Hace unos días en un grupo de Facebook de pan con gluten Manuel Cuenca colgó un pan que me llamó mucho la atención por su color tan chulo, se trataba de un pan con cúrcuma. Si habéis leído mi primera entrada sabréis que hasta hace poco la cocina y yo éramos unos grandes desconocidos, y aun lo somos, pero desde que me he convertido en aprendiz de panadera también se ha despertado en mí interés por la cocina en general. Y en esta nueva faceta ando descubriendo ingredientes que seguro que la mayoría conocéis pero que yo nunca había usado. Entre estos nuevos ingredientes en mi cocina estaba precisamente la cúrcuma, una especie procedente de la India que se ha usado desde hace mucho tiempo como colorante, alimentario y textil.
Continuar leyendo «Pan sin gluten con cúrcuma»