Hace unos días en un grupo de facebook donde se comparten recetas de pan con gluten, El club del pan, Chus Sevillano publicó una receta de roscón que me llamó mucho la atención porque cambiaba el orden de incorporar ingredientes y el proceso que habitualmente se sigue, o al menos seguía yo.
Continuar leyendo «Roscón de reyes 2019»
Mi hija mayor llevaba unos cuantos fines de semana pidiéndome panecillos, «blancos o negros» como ella dice, «pero panecillos». La verdad es que últimamente me ha dado por las baguettes y tenía olvidados los panecillos. Lucía no es celíaca, pero le encanta mi pan, le gusta comerse la miga y luego la corteza, según ella, lo mejor para el final. Continuar leyendo «Panecillos para Lucía y la harina de almendras»
Cuando empecé en esto de hacer pan sin gluten leía recetas por la web y me encontraba con muchos ingredientes que no conocía, es más, ni siquiera sabía que eran y mucho menos donde conseguirlos, por eso me he decido a escribir esta entrada. Continuar leyendo «Ingredientes: ¿Qué es y donde lo encuentro?»
Antes de compartir con vosotros esta receta, ya que es mi primera entrada quería contaros algunas cosas sobre los ingredientes que suelo utilizar. Como la mayoría ya sabréis para hacer pan sin gluten no es suficiente con mezclar harina, agua y sal, nuestros panes necesitan algo más, algo que consiga el efecto que tiene el gluten en los panes de trigo. Continuar leyendo «Chapatas con Masa Madre y parmesano»
Me llamo Rebeca y hace no mucho comencé a hacer pan en casa, no tenía ningún conocimiento previo, ni en panificación, ni en cocina en general, en casa siempre cocinó mi otra mitad. ¿Y como fue que empecé en esto? Continuar leyendo «¡Bienvenido a mi blog!»
